降温!冷空气杀到!伙伴们穿秋裤了吗?

2018-10-23 23:09:30

最近气温忽冷忽热,

简直是一周内便能经历春夏秋冬!

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比如:今天!

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天气真的是说变就变

降温

最低温度只有8℃

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还是做些热呼呼的美食

来暖暖我这受惊的心

今天就做它了

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流心芝士蛋挞

光是听到名字是否便已流口水了呢?

每次都做传统的蛋挞是否是有点乏味呢?

简单的小蛋挞也能做出大花样

而且做出来之后口味和味道真的很好!

来吧,我们一起动手做起来吧!

蛋挞心会流淌?

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乍一看除了顶部有点酥

其它并无特别

掰开的一瞬间

流淌出的芝士

瞬间秒杀一切蛋挞


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流心芝士蛋挞配方


派 皮


达诺黄油...........................................450g

达诺烘焙乳粉.......................................50g

全蛋液..................................................50g

低粉.....................................................750g

细糖.....................................................187g


内 馅


达诺全脂纯牛奶..........................................60g

奶油奶酪.............................................500g

动物性鲜奶油......................................200g

细糖....................................................130g

兰姆酒.................................................10g

玉米淀粉..............................................10g

柠檬汁..................................................30g


派皮拌匀,取适当大小捏入塔模。

先单独烘烤稍微上色。


内馅混合顺序:

奶油乳酪,细糖拌匀,达诺全脂纯牛奶,动物性鲜奶油,兰姆酒加入混合,玉米淀粉加入混合,柠檬汁最后下。

内馅挤入模冰冷冻硬之后刷蛋黄进行第二次烘烤。

塔皮烘烤稳定:205/180 约18-20分钟。

成品烘烤温度:255-150 约9-10分钟。

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和别的蛋挞不一样的是

芝士蛋挞奶香味似乎更浓

但这流心芝士挞出锅第一口热流好吃

冷了还好吃吗?



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冷着吃也别有洞天!

就像芝士冰淇淋那种冰凉又香甜

嫩滑浓郁入口即化

真的就算为它胖十斤我也心甘情愿

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不冷不热的时候吃

芝士在凝与不凝之间

不会太软又可以拉起芝士的丝

真心棒极了!


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